Penulis
Buku Resep - Dimsum biasanya identik dengan isian ayam, udang, atau sapi. Namun kali ini, mari kita ciptakan varian baru dimsum berbahan dasar tempe yang dipadukan dengan keju dan daun jeruk. Perpaduan gurih, creamy, sekaligus segar ini menghadirkan cita rasa baru yang unik, sehat, dan tetap menggugah selera.
🥢 Bahan-bahan Utama:
• 200 gr tempe, kukus sebentar lalu haluskan
• 50 gr keju cheddar parut
• 3 lembar daun jeruk, iris sangat halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 butir telur
• 1 sdm saus tiram
• ½ sdt lada bubuk
• ½ sdt kaldu jamur / kaldu bubuk
• Kulit dimsum siap pakai secukupnya
🌿 Bahan Pelengkap:
• Minyak wijen untuk olesan
• Wortel parut halus (sebagai topping)
• Saus sambal atau cocolan sesuai selera
👩🍳 Cara Membuat:
1. Campur adonan – Masukkan tempe halus, keju parut, daun jeruk, bawang putih, telur, saus tiram, lada, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga adonan bisa dipulung.
2. Bentuk dimsum – Ambil selembar kulit dimsum, isi dengan 1 sdm adonan. Lipat dengan cara khas dimsum (biarkan bagian atas terbuka). Beri taburan wortel parut di atasnya.
3. Kukus – Panaskan kukusan, olesi sedikit minyak wijen pada alas agar tidak lengket. Kukus dimsum selama 15–20 menit hingga matang.
4. Sajikan hangat – Hidangkan dengan saus sambal atau kecap pedas manis sebagai cocolan.
✨ Keunikan Resep Ini:
• Tempe sebagai pengganti daging – lebih sehat, kaya protein nabati, sekaligus memberi tekstur berbeda.
• Daun jeruk – memberi aroma khas Nusantara yang segar, jarang dipakai dalam dimsum.
• Keju – menambah sensasi gurih creamy yang biasanya tidak ditemukan pada dimsum tradisional.
Hasil akhirnya adalah dimsum dengan rasa gurih, segar, sedikit citrusy, dan creamy — perpaduan antara kuliner Tiongkok dengan kearifan lokal Indonesia.
