Penulis
Jayapura – Polda Papua resmi mengoperasikan Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Polri sebagai bagian dari dukungan terhadap tumbuh kembang anak dan siswa tingkat menengah melalui Program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Dapur SPPG Polri Polda Papua berlokasi di Kantor Kemala Bhayangkari Polda Papua, Jalan Trikora, Distrik Jayapura Utara, Kota Jayapura. Pengelolaan dapur tersebut berada di bawah koordinasi Kepala SPPG, Hardion Carolus Patanduk, ST.
Setiap hari sebelum proses distribusi makanan, tim SPPG bersama Biddokkes Polda Papua melakukan uji organoleptik dan uji kimiawi untuk memastikan makanan yang disiapkan aman dan layak dikonsumsi.
“Setelah pemeriksaan kualitas makanan, tugas saya adalah melakukan monitoring dan evaluasi untuk memastikan status gizi para penerima manfaat sesuai dengan angka kecukupan gizi yang dibutuhkan,” ujar Ahli Gizi Polda Papua, Bella Erni Putri, S.Tr.Gz.
Biddokkes Polda Papua berperan penting dalam proses pengawasan kualitas pangan melalui standar Food Safety. Pemeriksaan dilakukan menggunakan dua metode, yaitu uji organoleptik dan uji kimiawi.
Uji organoleptik dilakukan menggunakan indera peraba, penciuman, pengecap, serta pengamatan terhadap aroma, rasa, tekstur, dan warna makanan. Sementara itu, uji kimiawi dilakukan dengan empat jenis reagen, yaitu HCHo (Formaldehyde), No2 (Nitrit), As (Arsen), dan CN (Cyanid).
“Hasil pemeriksaan menunjukkan bahwa seluruh makanan aman dan layak dikonsumsi, sesuai dengan standar porsi serta kebutuhan fisik para penerima manfaat,” jelas Orissa Kristinawati Lakajen, S.Gz, dari Tim Food Safety Biddokkes Polda Papua.
Program ini diharapkan dapat memastikan pemenuhan gizi anak sekolah secara optimal serta mendukung perkembangan fisik dan kecerdasan generasi muda Papua.
